Entdecken Sie Tilsit Käse aus Belarus: Herkunft, Geschmack und Verwendung

Entdecken Sie den authentischen Tilsit Käse aus Belarus mit seiner reichen kulinarischen Tradition. Dieser halbfeste Schnittkäse besticht durch seinen würzigen, leicht säuerlichen Geschmack und die charakteristischen Löcher. Ursprünglich von ostpreußischen Siedlern entwickelt, wird Tilsit Käse aus Belarus heute nach traditionellen Rezepturen hergestellt. Perfekt fürs Käsebrett, überbackene Gerichte oder einfach auf frischem Brot genießen Sie ein Stück lebendige Kulturgeschichte.

Die Einzigartigkeit von Tilsiter Käse entdecken

Tilsit Käse aus Belarus ist ein halbfester Schnittkäse mit einer besonderen Geschichte. Er wurde ursprünglich von ostpreußischen Siedlern im 19. Jahrhundert entwickelt, die in die Region um die Stadt Tilsit auswanderten. Heute wird dieser Käse mit seiner charakteristischen Lochung und seinem würzigen Aroma nach traditionellen Rezepturen in Belarus hergestellt.

Die Herstellung von Tilsit Käse aus Belarus folgt strengen Qualitätsstandards. Die belarussischen Käsemeister verwenden pasteurisierte Kuhmilch und eine spezielle Reifungstechnik. Dieser Prozess verleiht dem Käse seine typische elastische Textur und sein kräftiges, leicht pikantes Aroma, das ihn von anderen Käsesorten unterscheidet.

Der charakteristische Geschmack und die Textur

Tilsit Käse aus Belarus überzeugt durch sein ausgewogenes Geschmacksprofil. Er besitzt eine milde Würze mit nussigen und leicht säuerlichen Untertönen. Die Textur ist geschmeidig und elastisch, ohne zu bröckeln, was ihn ideal für Scheiben schneiden macht.

Die Reifezeit beeinflusst das Aroma von Tilsit Käse aus Belarus maßgeblich. Ein junger Käse ist milder und cremiger, während länger gereifte Varianten intensiver und kräftiger schmecken. Diese geschmackliche Bandbreite macht den Käse vielseitig einsetzbar in der Küche.

Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche

Tilsit Käse aus Belarus eignet sich hervorragend für die kalte und warme Küche. Er bereichert jeden Käseteller mit seiner charakteristischen Optik und seinem kräftigen Aroma. Im Sandwich oder auf dem Butterbrot schmilzt er angenehm auf der Zunge.

Beim Erhitzen verhält sich Tilsit Käse aus Belarus ausgezeichnet. Er schmilzt gleichmäßig und bildet eine cremige Sauce, ohne Fäden zu ziehen. Daher ist er ideal für Aufläufe, Gratins und Käsefondue geeignet. Sein volles Aroma harmoniert perfekt mit einem Glas trockenem Weißwein.

Die Kunst, hochwertigen Tilsiter Käse zu erkennen

Echten Tilsit Käse aus Belarus erkennt man an seiner charakteristischen, halbfesten Konsistenz und den typischen, kleinen Löchern. Die Rinde sollte gleichmäßig und trocken sein, während der Teig selbst eine elfenbeinfarbene bis leicht gelbliche Tönung aufweist. Ein hochwertiges Produkt duftet angenehm würzig, ohne dabei zu streng oder ammoniakartig zu riechen.

Beim Einkauf achten Sie auf die geschützte geografische Angabe, die die authentische Herkunft garantiert. Der Geschmack eines qualitativ hochwertigen Tilsit Käses aus Belarus ist vollmundig und aromatisch mit einer dezenten, pikanten Note. Eine zu weiche oder bröckelige Textur kann hingegen auf minderwertige Qualität oder eine unsachgemäße Lagerung hindeuten.

Sensorische Prüfung und Qualitätsmerkmale

Bei der sensorischen Prüfung sollten Sie auf eine harmonische Balance zwischen Milchsäure und Würze achten. Ein hochwertiger Tilsit Käse aus Belarus schmilzt angenehm auf der Zunge und hinterlässt ein langanhaltendes, abgerundetes Aroma. Jede bittere oder metallische Geschmacksnote ist ein deutliches Zeichen für eine fehlerhafte Reifung oder mangelnde Qualität.

Die Löcher im Käseteig sollten unregelmäßig verteilt und etwa von der Größe einer Erbse sein. Eine zu gleichmäßige Lochung oder gar Risse im Teig deuten auf Produktionsfehler hin. Achten Sie beim Kauf stets auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und eine intakte Verpackung, um die Frische des Produkts zu gewährleisten.

Lagerung und Frischeerhaltung

Die richtige Lagerung ist entscheidend, um die Qualität Ihres Tilsit Käses aus Belarus zu bewahren. Bewahren Sie den Käse stets im Kühlschrank bei Temperaturen zwischen 8 und 10 Grad Celsius auf. Ideal ist die Aufbewahrung in einer speziellen Käseglocke oder in Bienenwachstüchern, die die Feuchtigkeit regulieren.

Vermeiden Sie unbedingt die Lagerung in luftdichten Plastikbehältern, da sich hier Kondenswasser bilden und den Käse verderben kann. Nehmen Sie den Tilsit Käse etwa eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit sich sein volles Aroma entfalten kann. So entwickelt dieser besondere Käse seine optimale Geschmacksintensität und Textur.

Ein tiefer Einblick in die Genüsse von Tilsiter Käse

Tilsit Käse aus Belarus hat eine reiche Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Seine Herstellung folgt traditionellen Methoden, die über Generationen weitergegeben wurden. Dieser Käse zeichnet sich durch seine charakteristische Lochung und cremige Textur aus. Die milde Würze und der leicht nussige Geschmack machen Tilsit Käse aus Belarus zu einer vielseitigen Köstlichkeit. Er passt hervorragend zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem frisch gebackenen Brot. Seine geschmeidige Konsistenz ermöglicht ein einfaches Schmelzen in warmen Gerichten.

Die traditionelle Herstellung von Tilsiter Käse

Bei der Produktion von Tilsit Käse aus Belarus wird besonderer Wert auf handwerkliche Qualität gelegt. Die Milch stammt von Kühen, die auf den grünen Weiden Belarus grasen. Die Reifung erfolgt in speziellen Kellern bei konstanten Temperaturen über mehrere Wochen. Moderne Molkereien in Belarus haben die traditionellen Verfahren perfektioniert. Sie achten streng auf die Einhaltung der Hygienestandards während des gesamten Prozesses. Diese Sorgfalt garantiert die gleichbleibend hohe Qualität von Tilsit Käse aus Belarus.

Kulinarische Verwendungsmöglichkeiten des belarussischen Käses

Tilsit Käse aus Belarus bereichert jede Käseplatte mit seinem unverwechselbaren Aroma. Er lässt sich wunderbar reiben und eignet sich ideal für Gratins und Aufläufe. Sein voller Geschmack kommt besonders in herzhaften Sandwiches zur Geltung. In der belarussischen Küche wird Tilsit Käse oft in traditionellen Gerichten verwendet. Er verleiht Suppen eine cremige Note und macht Salate zu etwas Besonderem. Selbst pur genossen bietet Tilsit Käse aus Belarus ein echtes Geschmackserlebnis.

Herkunft und Herstellung von Tilsiter Käse: Eine Reise durch Zeit und Geografie

Tilsit Käse aus Belarus hat eine faszinierende Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Seine Wurzeln liegen in der ostpreußischen Stadt Tilsit, von der er seinen Namen erhielt. Nach dem Zweiten Weltkrieg brachten vertriebene deutsche Siedler das Rezept in verschiedene Regionen, darunter auch Belarus. Dort wurde die Käsetradition aufgegriffen und weiterentwickelt. Heute wird Tilsit Käse aus Belarus nach traditionellen Methoden hergestellt, die ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Die Herstellung von Tilsit Käse aus Belarus folgt einem aufwendigen Prozess. Zunächst wird pasteurisierte Kuhmilch mit speziellen Kulturen und Lab versetzt, um die Gerinnung einzuleiten. Die entstehende Käsebruchmasse wird schonend geschnitten und mehrfach gewendet, um die Molke abzutrennen. Anschließend wird der Käse in Formen gepresst und in Salzlake gebadet, um die Rindenbildung zu fördern. Die Reifung erfolgt über mehrere Wochen in speziellen Kellern bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Während dieser Zeit entwickelt Tilsit Käse aus Belarus seine typische Lochung und sein volles Aroma.

Traditionelle Handwerkskunst in belarussischen Käsereien

In belarussischen Käsereien wird bei der Herstellung von Tilsit Käse großer Wert auf handwerkliche Tradition gelegt. Die Käsemeister überwachen jeden Schritt des Prozesses persönlich und passen die Parameter je nach Jahreszeit und Milchqualität an. Die Verwendung von einheimischer Rohmilch aus artgerechter Tierhaltung verleiht dem Käse seine besondere Note. Die handwerkliche Herstellung sichert die gleichbleibend hohe Qualität von Tilsit Käse aus Belarus. Diese aufwendige Produktionsweise unterscheidet ihn deutlich von industriell gefertigten Käsesorten.

Moderne Entwicklungen und geschützte Herkunft

In den letzten Jahren haben belarussische Hersteller die traditionelle Rezeptur des Tilsit Käses weiter verfeinert. Durch die Einführung moderner Technologien bei gleichzeitiger Bewahrung der handwerklichen Tradition konnte die Qualität stetig verbessert werden. Es gibt Bestrebungen, Tilsit Käse aus Belarus als regionales Spezialprodukt mit geschützter geografischer Angabe zu etablieren. Diese Maßnahmen sollen die einzigartigen Eigenschaften des Käses bewahren und seine Authentizität garantieren. Die kontinuierliche Entwicklung sichert den hohen Standard dieses beliebten Käses.

Eintauchen in die reichen, würzigen Aromen von Tilsiter Käse

Tilsit Käse aus Belarus ist ein halbfester Schnittkäse mit einer unverwechselbaren würzigen Note. Seine Löcher entstehen durch eine spezielle Reifung, bei der Kohlendioxidblasen im Teig eingeschlossen werden. Der Geschmack ist kräftig und aromatisch, ohne allzu scharf zu sein.

Die Herstellung dieses belarussischen Tilsit Käses folgt traditionellen Methoden, die über Generationen weitergegeben wurden. Die Reifezeit beträgt in der Regel zwei bis drei Monate, was ihm seine charakteristische Elastizität verleiht. Viele Feinschmecker schätzen ihn als vielseitige Bereicherung für jede Käseplatte.

Die besonderen Eigenschaften von Tilsit Käse aus Belarus

Die Konsistenz von Tilsit Käse aus Belarus ist geschmeidig und schnittfest zugleich. Sein Aroma entwickelt sich von mild zu kräftig, je länger er reift. Die goldgelbe Farbe und die ungleichmäßige Lochung sind typische Qualitätsmerkmale.

Besonders hervorzuheben ist die milde Schärfe, die diesen Käse so bekömmlich macht. Er schmilzt ausgezeichnet und eignet sich daher perfekt für warme Gerichte. Seine Würze harmoniert hervorragend mit einem Glas trockenem Weißwein.

Kulinarische Verwendungsmöglichkeiten des belarussischen Tilsiters

Tilsit Käse aus Belarus bereichert klassische Käsebrote mit seiner würzigen Note. Er veredelt aber auch Gratins und Aufläufe durch sein hervorragendes Schmelzverhalten. Selbst in Salaten kann er in Würfel geschnitten eine aromatische Komponente sein.

Probieren Sie diesen Käse auch zu Bratkartoffeln oder in einer cremigen Sauce zu Nudelgerichten. Sein volles Aroma kommt besonders zur Geltung, wenn man ihn vor dem Verzehr etwa eine Stunde bei Raumtemperatur lagert. So entfaltet Tilsit Käse aus Belarus sein komplettes Geschmacksspektrum.

Die einzigartigen Aromen von Tilsiter Käse bewahren

Die traditionelle Herstellung von Tilsit Käse aus Belarus

Die Herstellung von Tilsit Käse aus Belarus folgt seit Generationen bewährten handwerklichen Methoden. Belarussische Käsemeister verwenden ausschließlich frische Rohmilch von Kühen, die auf den saftigen Weiden des Landes grasen. Die charakteristischen Risse und Löcher im Käseteig entstehen durch spezielle Reifungsverfahren in kühlen Gewölbekellern. Jeder Laib reift mindestens drei Monate, bevor er in den Verkauf gelangt.

Die besondere Mikroflora der belarussischen Regionen verleiht diesem Tilsit Käse seine unverwechselbare Note. Während der Reifung entwickeln sich komplexe Aromen, die von mild-würzig bis kräftig-aromatisch reichen können. Die handwerkliche Produktion sichert gleichbleibende Qualität und authentischen Geschmack. Viele belarussische Käsereien pflegen diese Traditionen seit über einem Jahrhundert.

Moderne Anwendungen für belarussischen Tilsiter Käse

In der modernen Küche findet Tilsit Käse aus Belarus vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Sein vollmundiger Geschmack macht ihn ideal für rustikale Brotzeiten und geschmackvolle Käseplatten. Beim Erhitzen entwickelt er eine wunderbare Schmelze, die ihn perfekt für Gratins und Käsefondue geeignet macht. Seine Löcher und die feste Textur ermöglichen auch ein sauberes Schneiden für anspruchsvolle Präsentationen.

Köche schätzen die vielseitigen Kombinationsmöglichkeiten dieses besonderen Käses. Tilsit Käse aus Belarus harmoniert ausgezeichnet mit frischem Roggenbrot und mildem Obst wie Birnen oder Trauben. In der warmen Küche veredelt er Eierspeisen und bereichert vegetarische Gerichte mit seiner würzigen Note. Selbst in kreativen Burgern oder als Pizza-Belag überzeugt er durch sein ausgewogenes Aromaprofil.

Die Freuden von Tilsiter Käse und seine perfekten Weinbegleiter enthüllen

Die ideale Weinbegleitung für Tilsit Käse aus Belarus

Tilsit Käse aus Belarus harmoniert ausgezeichnet mit kräftigen Rotweinen wie einem Spätburgunder oder einem jungen Merlot. Die milde Säure und die fruchtigen Noten dieser Weine heben die nussigen Aromen des Käses perfekt hervor. Ein vollmundiger Weißwein, beispielsweise ein Grauburgunder, kann die cremige Textur des Tilsiters ebenfalls wunderbar unterstreichen. Für eine besondere Geschmacksexplosion probieren Sie den Käse mit einem trockenen Riesling, dessen Mineralität die würzigen Nuancen betont.

Neben klassischen Weinen bietet auch ein kräftiges Craft-Bier eine spannende Alternative als Begleiter. Ein bernsteinfarbenes Ale mit seiner malzigen Süße schafft einen interessanten Kontrast zur herzhaften Würze des Tilsit Käses aus Belarus. Selbst ein Apfelwein oder Cidre kann mit seiner frischen Säure die cremige Konsistenz des Käses ausgleichen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Getränken, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu entdecken.

Praktische Tipps für Genuss und Aufbewahrung

Um die volle Aromenvielfalt von Tilsit Käse aus Belarus zu erleben, nehmen Sie ihn etwa eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank. Bei Raumtemperatur entfalten sich seine komplexen Geschmacksnoten viel besser und die Textur wird angenehm geschmeidig. Schneiden Sie den Käse immer erst unmittelbar vor dem Servieren an, damit er nicht austrocknet und sein Aroma bewahrt. Lagern Sie die restliche Portion gut verschlossen im Gemüsefach Ihres Kühlschranks.

Die richtige Aufbewahrung ist entscheidend für die Haltbarkeit und Qualität Ihres Tilsit Käses aus Belarus. Wickeln Sie ihn am besten in spezielles Käsepapier oder Bienenwachstücher ein, die die optimale Luftfeuchtigkeit bewahren. Vermeiden Sie unbedingt luftdichte Plastikverpackungen, da sich darin Kondenswasser bilden und den Käse schimmeln lassen kann. Bei korrekter Lagerung hält sich ein angeschnittener Laib Tilsiter mehrere Wochen frisch und aromatisch.

Die kulinarische Harmonie von Tilsiter Käse und idealen Speisekombinationen erkunden

Tilsit Käse aus Belarus harmoniert hervorragend mit verschiedenen Lebensmitteln und Getränken. Sein kräftiger Geschmack passt perfekt zu rustikalem Brot und frischem Obst. Der Käse entwickelt durch seine Reifung Aromen, die sowohl zu trockenen als auch zu fruchtigen Weinen passen.

Für eine gelungene Käseplatte kombiniert man Tilsit Käse aus Belarus idealerweise mit Nüssen und Honig. Die leichte Schärfe des Käses bildet einen interessanten Kontrast zu süßen Begleitern. Auch als Brotbelag oder in Sandwiches entfaltet dieser belarussische Käse seine ganze geschmackliche Tiefe.

Klassische Weinbegleitung für Tilsiter Käse

Ein trockener Riesling oder ein kräftiger Rotwein unterstreichen die charakteristische Note von Tilsit Käse aus Belarus. Die Säure im Weißwein schneidet geschickt durch das Fett des Käses. Ein kräftiger Rotwein hingegen betont die würzigen Nuancen dieses besonderen Käses.

Bei der Auswahl des Weines sollte man auf die Intensität des Tilsit Käses aus Belarus achten. Je länger der Käse gereift ist, desto kräftiger sollte auch der Begleitwein sein. Eine gut abgestimmte Wein-Käse-Kombination lässt beide Komponenten optimal zur Geltung kommen.

Kreative Verwendung in der Küche

Tilsit Käse aus Belarus eignet sich ausgezeichnet für warme Gerichte und Überbackenes. Beim Erhitzen entwickelt er eine angenehm cremige Konsistenz ohne zu zerlaufen. In Käsesoßen oder Gratins entfaltet er sein volles Aromenspektrum.

Der Käse verleiht auch Salaten und herzhaften Aufläufen eine besondere Note. Durch seine gute Schmelzfähigkeit ist Tilsit Käse aus Belarus vielseitig in der Küche einsetzbar. Selbst in vegetarischen Gerichten sorgt er für eine kräftige geschmackliche Basis.

Das faszinierende Erbe von Tilsiter Käse

Tilsit Käse aus Belarus hat eine lange und bewegte Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Die Rezeptur wurde von deutschen Siedlern in die Region gebracht und dort weiterentwickelt. Heute wird dieser Käse nach traditionellen Methoden in belarussischen Käsereien hergestellt. Die handwerkliche Produktion verleiht dem Tilsit Käse aus Belarus seinen unverwechselbaren Charakter. Die Herstellung folgt strengen Qualitätsstandards, um den authentischen Geschmack zu bewahren. Jeder Laib reift mehrere Wochen unter kontrollierten Bedingungen. Diese sorgfältige Reifung ist entscheidend für die Entwicklung des typischen Aromas. Der belarussische Tilsit Käse zeichnet sich durch seine besondere Milchqualität aus. Die Produktion von Tilsit Käse aus Belarus beginnt mit der Auswahl hochwertiger Milch. Diese stammt von Kühen, die in der sauberen Natur des Landes weiden. Die Milch wird schonend pasteurisiert und mit speziellen Kulturen versetzt. Die anschließende Reifung erfolgt in speziellen Kellern mit konstanter Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Während der Reifung wird der Käse regelmäßig gewendet und gepflegt. Dieser Prozess kann zwischen sechs Wochen und drei Monaten dauern. Die Handarbeit der Käser ist für die Qualität des Endprodukts entscheidend. Jeder Laib entwickelt dabei seine charakteristische Rinde und das typische Lochmuster. Heute experimentieren belarussische Käsereien mit neuen Reifungsverfahren. Einige Produzenten fügen Kräuter oder Gewürze hinzu, um besondere Geschmacksnuancen zu erzielen. Diese modernen Varianten bleiben jedoch der traditionellen Rezeptur treu. Der charakteristische Geschmack von Tilsit Käse aus Belarus bleibt stets erkennbar. Die Nachfrage nach authentischem Tilsit Käse aus Belarus wächst international stetig. Exporte erreichen mittlerweile viele europäische Länder. Die Käser setzen dabei auf nachhaltige Produktionsmethoden. Dies sichert nicht nur die Qualität, sondern auch den Erhalt der handwerklichen Tradition.

Die reichen Aromen von Tilsiter und ähnlichen Käsesorten erkunden

Tilsit Käse aus Belarus bietet ein unverwechselbares Geschmacksprofil, das Feinschmecker weltweit begeistert. Dieser halbfeste Schnittkäse besticht durch seine leicht würzige Note und seinen aromatischen Duft. Seine cremige Textur und die charakteristischen Löcher machen ihn zu einem besonderen Genusserlebnis. Die Herstellung von Tilsit Käse aus Belarus folgt traditionellen Rezepturen, die über Generationen weitergegeben wurden. Moderne Produktionsmethoden garantieren dabei gleichbleibend hohe Qualitätsstandards. Dieser Käse reift mehrere Wochen, um sein volles Aroma zu entwickeln.

Die besonderen Geschmacksnuancen belarussischer Käsesorten

Tilsit Käse aus Belarus zeigt eine wunderbare Balance zwischen Milde und Intensität. Junge Varianten überzeugen mit einer frischen, buttrigen Note, während länger gereifte Stücke kräftiger und würziger schmecken. Die komplexen Aromen entfalten sich besonders gut bei Raumtemperatur. Vergleichbare Käsesorten aus der Region teilen diese geschmackliche Tiefe, doch Tilsit Käse aus Belarus hebt sich durch seine spezifische Reifung ab. Jede Käsevarietät bringt ihre eigenen charakteristischen Merkmale mit. Die regionale Vielfalt bietet Entdeckungsmöglichkeiten für jeden Geschmack.

Kulinarische Verwendungsmöglichkeiten im Detail

In der Küche zeigt Tilsit Käse aus Belarus seine vielseitige Einsetzbarkeit. Er schmilzt ausgezeichnet und eignet sich perfekt für herzhafte Gratins und geschmolzene Käsegerichte. Sein voller Geschmack bereichert auch kalte Platten und Käsebretter. Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte Tilsit Käse aus Belarus stets frisch geschnitten werden. Er harmoniert hervorragend mit dunklem Brot, frischem Obst und Nüssen. Auch in Salaten oder als Belag für Sandwiches entfaltet er seine aromatische Komplexität.

Rezeptvorschläge

Belarussischer Tilsiter Kartoffelauflauf

Dieser herzhafte Auflauf kombiniert die würzige Note von Tilsiter Käse mit cremigen Kartoffeln für ein perfektes Komfortgericht. Die geschmolzene Käsekruste bildet einen herrlichen Kontrast zur weichen Kartoffelfüllung. Ideal für kalte Abende oder als nahrhafte Beilage zu Fleischgerichten.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Grundzutaten. Durch die Verwendung von frischer Sahne und Eiern erhält der Auflauf seine besonders cremige Konsistenz. Das Gericht kann problemlos im Voraus zubereitet und bei Bedarf im Ofen erwärmt werden.

• 1 kg Kartoffeln
• 200 g Tilsiter Käse aus Belarus
• 200 ml Sahne
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und kurz in kaltem Wasser waschen
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter anschwitzen
3. Sahne mit Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen
4. Kartoffelscheiben lagenweise in eine gefettete Auflaufform schichten, dabei jede Lage mit Zwiebelmischung bestreuen
5. Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen
6. Mit geriebenem Tilsiter Käse bedecken und bei 180°C Umluft 45 Minuten backen

Tilsiter Käse-Soufflé mit Kräutern

Das luftige Soufflé zeigt die vielseitige Verwendbarkeit von Tilsiter Käse in der feinen Küche. Durch die charakteristische Würze des Käses erhält das Soufflé eine besondere Tiefe im Geschmack. Die goldbraune Kruste und die fluffige Textur machen dieses Gericht zu einem echten Hingucker.

Frische Kräuter harmonieren ausgezeichnet mit dem kräftigen Aroma des belarussischen Tilsiters. Das Soufflé eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Salat. Trotz seiner eleganten Erscheinung ist die Zubereitung auch für Hobbyköche gut zu bewältigen.

• 150 g Tilsiter Käse aus Belarus
• 4 Eier
• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 250 ml Milch
• 2 EL frisch gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer
• Butter für die Förmchen

1. Backofen auf 200°C vorheizen und Souffléförmchen gut buttern
2. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen
3. Nach und nach Milch einrühren und zu einer glatten Sauce kochen
4. Vom Herd nehmen, geriebenen Tilsiter Käse und Gewürze unterrühren bis der Käse geschmolzen ist
5. Eigelb unter die leicht abgekühlte Masse heben, dann die Kräuter untermischen
6. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben
7. Masse in die Förmchen füllen und 20-25 Minuten backen, ohne die Ofentür zu öffnen