In diesem Artikel
Enthüllung der aromatischen Meisterschaft des dänischen Tilsit-Käses
Die einzigartige Herstellung von dänischem Tilsit Käse
Dänischer Tilsit Käse entsteht durch eine besondere Reifungsmethode, die ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Die Käselaibe werden während der Reifezeit regelmäßig gewendet und mit speziellen Kulturen behandelt. Diese sorgfältige Prozedur entwickelt die typischen Aromen und die leicht löchrige Textur des Käses.
Die Reifezeit beträgt in der Regel zwischen zwei und sechs Monaten, wobei längere Reifung intensivere Geschmacksnoten hervorbringt. Jeder Hersteller hat dabei seine eigenen Geheimnisse und Traditionen für die perfekte Entwicklung des dänischen Tilsit Käses. Das Ergebnis ist ein vielseitiger Käse, der sowohl mild als auch würzig schmecken kann.
Kulinarische Anwendungen des dänischen Tilsit Käses
Dänischer Tilsit Käse eignet sich hervorragend für die kalte und warme Küche gleichermaßen. Sein aromatisches Profil macht ihn zu einer idealen Zutat für Sandwiches, Burger und Salate. Der Käse schmilzt ausgezeichnet und verleiht Gratins und Aufläufen eine cremige Textur.
In der dänischen Küche wird dieser Käse traditionell zu Roggenbrot und Bier serviert. Seine vielseitige Natur erlaubt auch kreative Kombinationen mit Früchten wie Äpfeln oder Birnen. Für ein besonderes Geschmackserlebnis kann man dänischen Tilsit Käse mit Nüssen oder Honig kombinieren.
Unterscheidende Merkmale und Qualitätsindikatoren des dänischen Tilsit-Käses
Charakteristische Aromen und Textur
Dänischer Tilsit Käse besticht durch sein komplexes Aromaprofil mit nussigen und buttrigen Noten. Die Textur ist halbfest und geschmeidig, ohne bröckelig zu sein. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem vielseitigen Käse für verschiedene kulinarische Anwendungen.
Die Reifung verleiht dem Dänischen Tilsit Käse seine charakteristische Würze und die typischen kleinen Löcher. Je länger der Reifeprozess dauert, desto intensiver und kräftiger wird der Geschmack. Qualitativ hochwertiger Tilsit erkennt man an der gleichmäßigen Lochung und der cremigen Konsistenz.
Qualitätsmerkmale und Herkunftssicherung
Echter Dänischer Tilsit Käse trägt häufig das dänische Kontrollsiegel für Qualitätsprodukte. Die Milch stammt ausschließlich von dänischen Weidekühen mit artgerechter Haltung. Diese kontrollierte Herkunft garantiert gleichbleibend hohe Qualität und authentischen Geschmack.
Die goldgelbe Farbe der Rinde zeigt die natürliche Reifung des Dänischen Tilsit Käses an. Die Schnittfläche sollte glatt und leicht glänzend sein ohne unnatürliche Verfärbungen. Ein frischer, aromatischer Duft ohne säuerliche Note kennzeichnet erstklassige Ware.
Enträtselung des exquisiten Quartetts aus Zutaten, Eigenschaften und Sorten des dänischen Tilsit-Käses
Dänischer Tilsit Käse verdankt sein komplexes Aroma einer sorgfältig ausgewählten Basis aus pasteurisierter Kuhmilch. Diese Milch wird mit speziellen Reifungskulturen versetzt, die für die charakteristische Lochbildung und den würzigen Geschmack verantwortlich sind. Ein weiteres entscheidendes Element ist Lab, welches die Milch gerinnen lässt und die Grundstruktur des Käses bildet. Abschließend trägt die Zugabe von Meersalz nicht nur zur Haltbarkeit bei, sondern rundet das Geschmacksprofil perfekt ab. Die Eigenschaften des Dänischen Tilsit Käse reichen von einer halbfesten, geschmeidigen Textur bis hin zu einer goldgelben Rinde. Sein Aroma ist kräftig und aromatisch, ohne dabei zu aufdringlich zu sein, was ihn äußerst vielseitig macht. Im Geschmack offenbart sich eine harmonische Balance zwischen einer dezenten Säure und einer nussigen, buttrigen Note. Diese einzigartige Kombination macht ihn zu einem herausragenden Vertreter seiner Käsefamilie.Die handwerkliche Herstellung und Reifung
Die Herstellung von Dänischer Tilsit Käse ist ein handwerklicher Prozess, der viel Erfahrung und Geduld erfordert. Die gereifte Käsemasse wird in traditionelle Formen gefüllt und mehrmals gewendet, um die typische Form zu erhalten. Anschließend reift der Käse für mehrere Wochen in speziell klimatisierten Reiferäumen. Während dieser Zeit entwickelt er sein volles Aroma und seine charakteristische Textur. Die Reifung ist der entscheidende Schritt, der den Dänischer Tilsit Käse von anderen Sorten unterscheidet. In den Reiferäumen wird der Käse regelmäßig mit Salzlake gebürstet, was die Rindenbildung fördert. Diese Pflege verhindert ein Austrocknen und unterstützt die Entwicklung der komplexen Geschmacksnuancen. Die Dauer der Reifung variiert und beeinflusst maßgeblich die Intensität des Endprodukts.Die Vielfalt der Sorten und ihre Besonderheiten
Innerhalb der Kategorie Dänischer Tilsit Käse existieren verschiedene Sorten, die sich in Reifegrad und Intensität unterscheiden. Eine junge Variante ist milder im Geschmack und besitzt eine weichere, elastischere Textur. Sie eignet sich hervorragend für Sandwiches oder als Brotbelag und überzeugt durch ihre milde Cremigkeit. Diese Sorte ist oft bei Familien und für die leichte Küche sehr beliebt. Eine länger gereifte Version des Dänischer Tilsit Käse hingegen bietet ein kräftigeres, würzigeres Aroma. Seine Textur wird fester und trockener, während sich die Löcher in der Masse deutlicher ausprägen. Dieser kräftige Käse ist ideal für eine Käseplatte oder zum Verfeinern von herzhaften Gerichten. Seine komplexen Aromen entfalten sich besonders gut bei Raumtemperatur.Der Ursprung und die Handwerkskunst des dänischen Tilsit-Käses
Dänischer Tilsit Käse hat eine reiche Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Seine Herstellung wurde von schweizerischen Einwanderern nach Dänemark gebracht, die ihr traditionelles Käsehandwerk mitbrachten. Die dänischen Käser verfeinerten die Rezeptur über Generationen und passten sie an die lokalen Gegebenheiten an. So entstand ein einzigartiger Käse, der heute als typisch dänisches Produkt geschätzt wird. Die Handwerkskunst bei der Herstellung von Dänischem Tilsit Käse erfordert viel Erfahrung und Geduld. Jeder Laib wird nach traditionellen Methoden gepflegt und regelmäßig gewendet. Diese sorgfältige Behandlung während der Reifung ist entscheidend für die Entwicklung des charakteristischen Aromas. Die handwerkliche Tradition sichert die gleichbleibend hohe Qualität dieses besonderen Käses.Traditionelle Herstellungsverfahren
Bei der Produktion von Dänischem Tilsit Käse kommen ausschließlich hochwertige Rohmilch zum Einsatz. Die Milch wird schonend erhitzt und mit speziellen Kulturen versetzt. Anschließend erfolgt die Labzugabe, die für die Gerinnung verantwortlich ist. Dieser Prozess bildet die Grundlage für die spätere Textur und den Geschmack des Käses. Die Reifung des Dänischen Tilsit Käses dauert mehrere Wochen bis Monate. Während dieser Zeit entwickelt sich das typische Aroma und die Löcherstruktur. Die Käselaibe werden täglich mit Salzlake behandelt und regelmäßig gewendet. Diese intensive Pflege garantiert die besondere Qualität des Endprodukts.Moderne Entwicklungen und Qualitätssicherung
Heute kombinieren moderne Käsereien traditionelles Wissen mit innovativen Technologien. Temperatur- und Feuchtigkeitskontrollen gewährleisten optimale Reifebedingungen. Jeder Produktionsschritt unterliegt strengen Qualitätskontrollen. Diese Maßnahmen sichern den charakteristischen Geschmack und die gleichbleibende Textur des Dänischen Tilsit Käses. Die kontinuierliche Qualitätsverbesserung hat zur internationalen Anerkennung des Dänischen Tilsit Käses beigetragen. Viele Käsereien setzen auf nachhaltige Produktionsmethoden und artgerechte Tierhaltung. Diese ganzheitliche Betrachtung der Wertschöpfungskette spiegelt sich in der hervorragenden Qualität des Endprodukts wider.Entsperrung der Freuden des dänischen Tilsit-Käses
Dänischer Tilsit Käse ist ein wahres Meisterwerk der Käsekunst. Seine Aromavielfalt reicht von mild-buttrig bis hin zu einer angenehm würzigen Note. Dieser Käse überzeugt durch seine cremige Textur und seinen unverwechselbaren Charakter. Jeder Bissen entfaltet ein komplexes Geschmackserlebnis, das Feinschmecker begeistert. Die Herstellung des Dänischen Tilsit Käses folgt einer jahrhundertealten Tradition. Milch von bester Qualität bildet die Grundlage für diesen besonderen Käse. Während der Reifung entwickelt er seine typischen Löcher und das vollmundige Aroma. Die sorgfältige Pflege während dieses Prozesses ist entscheidend für das Endergebnis.Die kulinarische Vielseitigkeit von Dänischem Tilsit Käse
Dänischer Tilsit Käse bereichert jede Käseplatte mit seiner goldenen Farbe und festen Konsistenz. Er harmoniert ausgezeichnet mit frischem Brot und knackigen Trauben. Auch zu einem Glas kräftigem Rotwein passt dieser Käse perfekt. Seine geschmackliche Tiefe macht ihn zum idealen Begleiter für gemütliche Abende. In der warmen Küche zeigt Dänischer Tilsit Käse seine schmelzenden Qualitäten. Er veredelt Aufläufe und Gratins mit seinem vollmundigen Geschmack. Auf einem frischen Burger entwickelt er eine wunderbare Cremigkeit. Selbst in Saucen verleiht er eine angenehme Würze und eine samtige Textur.Die besonderen Eigenschaften des Dänischen Tilsit Käses
Die Löcher im Dänischen Tilsit Käse entstehen durch natürliche Gärprozesse während der Reifung. Sie sind ein Qualitätsmerkmal und zeugen von handwerklicher Herstellung. Die gleichmäßige Verteilung der Löcher spricht für die Sorgfalt der Käser. Diese charakteristischen Merkmale machen den Käse sofort erkennbar. Die Rinde des Dänischen Tilsit Käses ist ein natürlicher Schutz während des Reifeprozesses. Sie entwickelt sich durch spezielle Behandlung und regelmäßiges Wenden. Vor dem Verzehr wird die Rinde in der Regel entfernt. Ihr Schutz ermöglicht jedoch die Entwicklung des einzigartigen Aromas im Käseinneren.Perfekte Lagerungsmethoden für dänischen Tilsit-Käse
Die richtige Lagerung von dänischem Tilsit Käse ist entscheidend für den Erhalt seines charakteristischen Aromas. Bewahren Sie den Käse stets im kältesten Bereich Ihres Kühlschranks bei etwa 4 bis 8 Grad Celsius auf. Verpacken Sie den dänischen Tilsit Käse in spezielles Käsepapier oder Wachspapier, um die Feuchtigkeitsregulierung zu gewährleisten.
Vermeiden Sie unbedingt luftdichte Plastikverpackungen, da diese zur Schimmelbildung führen können. Kontrollieren Sie den dänischen Tilsit Käse regelmäßig auf eventuelle Verderbnisanzeichen. Drehen Sie den Käse alle paar Tage, damit er gleichmäßig atmen und reifen kann.
Optimale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen
Dänischer Tilsit Käse entwickelt sein volles Aroma bei konstanten Lagerungsbedingungen. Die relative Luftfeuchtigkeit sollte idealerweise zwischen 85 und 90 Prozent liegen. Bei zu trockener Lagerung riskieren Sie, dass der Käse austrocknet und an Geschmack verliert.
Für die perfekte Reifung benötigt dänischer Tilsit Käse ausreichend Luftzirkulation. Ein spezielles Käsefach im Kühlschrank bietet hierfür die besten Voraussetzungen. Notfalls können Sie den Käse in einem leicht geöffneten Plastikbehälter mit Luftlöchern aufbewahren.
Lagerungsdauer und Reifungsprozess
Frisch gekaufter dänischer Tilsit Käse hält sich bei optimaler Lagerung bis zu drei Wochen. Je nach Reifegrad entwickelt der Käse während der Lagerung zusätzliche Aromanoten. Älterer dänischer Tilsit Käse intensiviert sein kräftiges Aroma und entwickelt eine festere Textur.
Bei längerer Lagerung bildet dänischer Tilsit Käse manchmal natürliche weiße Kristalle aus. Diese sind vollkommen harmlos und zeugen von der Qualität des Käses. Sollte sich echter Schimmel bilden, schneiden Sie diesen großzügig ab und kontrollieren Sie die Lagerungsbedingungen.
Perfekte Weinbegleitungen für dänischen Tilsit-Käse
Weißweine mit harmonischer Balance
Ein trockener Riesling mit seiner lebhaften Säure und den zitrusfrischen Noten bildet einen hervorragenden Kontrast zum vollen Aroma des Dänischen Tilsit Käses. Die mineralische Struktur eines guten Grauburgunders kann die nussigen und buttrigen Nuancen dieses Käses wunderbar unterstreichen. Ein leicht gekühlter Chardonnay mit dezentem Holzausbau rundet das Geschmackserlebnis ab, ohne die milde Würze des Dänischen Tilsit Käses zu überdecken. Diese Weißweine schaffen eine perfekte Balance zwischen Frische und Cremigkeit.
Die sanfte Frucht eines Silvaners harmoniert besonders gut mit der cremigen Textur des Dänischen Tilsit Käses. Ein Sauvignon Blanc mit seinen grasigen und stachelbeerartigen Aromen bringt eine erfrischende Komponente in die Kombination. Selbst ein feiner Fendant aus der Schweiz kann mit seiner neutralen Charakteristik die komplexen Aromen des Käses optimal zur Geltung bringen. Diese Weinbegleitungen erlauben es, jeden Bissen Dänischer Tilsit Käse neu zu entdecken.
Rote und andere Weine als Alternative
Ein leichter Pinot Noir mit seinen erdigen und beerigen Noten ergänzt den Dänischen Tilsit Käse auf überraschende Weise. Die weichen Tannine dieses Rotweins greifen die Käsetextur nicht an, sondern umspielen sie sanft. Ein junger Beaujolais mit seiner fruchtigen Direktheit kann die milde Würze des Dänischen Tilsit Käses besonders gut betonen. Diese Rotweinvariationen beweisen, dass nicht nur Weißweine passende Partner sind.
Ein Roséwein mit seiner frischen Säure und fruchtigen Note bildet einen interessanten Kontrapunkt zum cremigen Dänischen Tilsit Käse. Sogar ein leichter Sherry oder ein trockener Sektt können als ungewöhnliche, aber gelungene Begleitung dienen. Ein amberfarbener Naturwein mit seiner komplexen Oxidation passt überraschend gut zur aromatischen Tiefe dieses Käses. Diese alternativen Weinbegleitungen eröffnen neue Perspektiven für den Genuss von Dänischem Tilsit Käse.
Passende kulinarische Genüsse für dänischen Tilsit-Käse
Dänischer Tilsit Käse in der warmen Küche
Dänischer Tilsit Käse eignet sich hervorragend für geschmolzene Gerichte aufgrund seines ausgezeichneten Schmelzverhaltens. Er verleiht Gratins und Aufläufen eine cremige Textur und ein nussiges Aroma. Besonders in Käsefondue oder überbackenen Gemüsegerichten entfaltet er sein volles Geschmackspotential.
In der klassischen Küche bereichert dieser Käse zahlreiche warme Speisen mit seiner aromatischen Note. Er harmoniert perfekt mit Kartoffelgerichten, Nudelaufläufen und Fleischspeisen. Die milde Würze des Dänischen Tilsit Käses rundet jedes Gericht ab, ohne andere Geschmacksrichtungen zu überdecken.
Kalte Gerichte mit dänischem Tilsit Käse
Für kalte Platten und Vorspeisen bietet Dänischer Tilsit Käse vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Er passt ausgezeichnet zu frischem Bauernbrot und knackigen Crackern. Sein festes, doch geschmeidiges Mundgefühl macht ihn zum idealen Begleiter für Weinverkostungen und gesellige Abende.
In Salaten und Antipasti entwickelt dieser Käse seine besondere geschmackliche Tiefe. Kombinieren Sie ihn mit frischen Tomaten, Oliven und Kräutern für eine mediterrane Note. Die leichte Salznote des Dänischen Tilsit Käses unterstreicht dabei die Aromen der anderen Zutaten perfekt.
Ein tiefer Einblick in den dänischen Tilsit-Käse: Seine Geschichte und Geschichten
Dänischer Tilsit Käse hat eine faszinierende Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich wurde er von schweizerischen Siedlern in der Region um Tilsit entwickelt, die heute zu Russland gehört. Diese handwerkliche Tradition wurde von dänischen Käsemeistern übernommen und perfektioniert, was zu dem einzigartigen Charakter des heutigen Dänischer Tilsit Käse führte.
Die Herstellung dieses Käses folgt strengen traditionellen Methoden, die seinen unverwechselbaren Geschmack garantieren. Jede Käselaib reift mehrere Wochen, um sein volles Aroma zu entfalten. Diese sorgfältige Reifung verleiht dem Dänischer Tilsit Käse seine charakteristische Elastizität und die typischen kleinen Löcher.
Die handwerkliche Herstellung von Dänischer Tilsit Käse
Bei der Produktion von Dänischer Tilsit Käse werden ausschließlich hochwertige Rohmilch und spezielle Kulturen verwendet. Die Milch wird schonend pasteurisiert, um alle wertvollen Nährstoffe zu erhalten. Anschließend erfolgt die Zugabe der charakteristischen Reifungskulturen, die für das typische Aroma verantwortlich sind.
Die Reifung des Dänischer Tilsit Käse erfolgt unter kontrollierten Bedingungen bei spezifischer Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Während dieser Phase entwickelt sich die typische Rinde und das komplexe Aromaprofil. Diese aufwendige Prozedur macht den Dänischer Tilsit Käse zu einem besonders hochwertigen Produkt.
Sensorische Eigenschaften des Dänischer Tilsit Käse
Dänischer Tilsit Käse überzeugt durch sein ausgewogenes Aroma mit leicht nussigen und buttrigen Noten. Der Geschmack ist vollmundig, aber nicht zu intensiv, was ihn besonders vielseitig macht. Die Textur ist halbfest mit einer angenehmen Geschmeidigkeit, die beim Schneiden erhalten bleibt.
Die Farbe des Dänischer Tilsit Käse variiert von blassgelb bis goldgelb, je nach Reifegrad. Die charakteristischen Löcher sind gleichmäßig verteilt und von mittlerer Größe. Diese optischen Merkmale sind typisch für einen hochwertigen Dänischer Tilsit Käse und zeugen von seiner handwerklichen Qualität.
Tiefes Eintauchen in den dänischen Tilsit-Käse und seine ähnlichen Sorten
Dänischer Tilsit Käse ist ein halbfester Schnittkäse, der durch seine milde Würze und seinen aromatischen Charakter besticht. Seine Löcher sind unregelmäßig verteilt, was auf eine besondere Reifung hinweist. Der Geschmack ist nussig und buttrig, mit einer angenehmen Säurenote im Abgang. Die Herstellung dieses Käses folgt traditionellen dänischen Rezepturen, die über Generationen verfeinert wurden. Die Reifezeit beträgt in der Regel mehrere Monate, wodurch sich das vollmundige Aroma optimal entwickeln kann. Dieser Prozess verleiht dem Dänischen Tilsit Käse seine charakteristische geschmeidige Textur und goldgelbe Farbe.Vergleich mit anderen Tilsiter-Varianten
Im Vergleich zum deutschen Tilsiter zeigt der Dänische Tilsit Käse eine deutlich mildere und cremigere Note. Während der deutsche Tilsiter oft kräftiger und würziger ausfällt, überzeugt die dänische Variante durch ihre ausgewogene Milde. Beide Käsesorten teilen jedoch die typische Lochbildung und halbfeste Konsistenz. Auch gegenüber dem Schweizer Tilsiter unterscheidet sich der Dänische Tilsit Käse deutlich in seiner Charakteristik. Der Schweizer Tilsiter tendiert zu einer stärkeren Würze und einem intensiveren Aroma. Der dänische Vertreter hingegen bleibt stets harmonisch und vielseitig einsetzbar in der Küche.Regionale Besonderheiten und Einflüsse
Die besondere Qualität des Dänischen Tilsit Käses resultiert aus den optimalen klimatischen Bedingungen in Dänemark. Die frische Meeresluft und die hochwertige Milch der dänischen Kühe tragen maßgeblich zum Geschmack bei. Diese einzigartigen Voraussetzungen schaffen die Basis für den unverwechselbaren Charakter dieses Käses. Moderne Herstellungsverfahren haben die Tradition des Dänischen Tilsit Käses weiter verfeinert. Durch kontrollierte Reifung und strenge Qualitätsstandards wird gleichbleibende Spitzenqualität gewährleistet. Dennoch bleiben die handwerklichen Wurzeln in jeder Scheibe dieses besonderen Käses spürbar.Rezeptvorschläge
Dänischer Tilsit-Käse-Auflauf
Dieser cremige Auflauf vereint die würzigen Noten des dänischen Tilsit-Käses mit zarten Kartoffeln und saftigem Gemüse. Die kräftige Käsenote bildet einen wunderbaren Kontrast zu den milden Kartoffelscheiben und dem leicht süßen Mais. Perfekt für kalte Abende bringt dieses Gericht skandinavischen Komfort auf den Tisch.
Der Auflauf entwickelt durch die lange Backzeit eine goldbraune Kruste, die zum cremigen Inneren wunderbar knusprig schmeckt. Dänischer Tilsit-Käse schmilzt besonders gleichmäßig und verleiht der Soße eine samtige Textur. Dieses Rezept lässt sich gut vorbereiten und eignet sich hervorragend für Resteverwertung.
- 500 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g dänischer Tilsit-Käse, gerieben
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 150 g TK-Erbsen
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- ½ TL Muskatnuss
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- Kartoffelscheiben blanchieren, dann zusammen mit Zwiebeln und Erbsen schichtweise in die Form geben.
- Sahne mit Eiern, Salz und Muskatnuss verquirlen und über die Kartoffelschichten gießen.
- Geriebenen dänischen Tilsit-Käse gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Gefüllte Tilsit-Käse-Pilze
Große Champignons werden mit einer würzigen Füllung aus dänischem Tilsit-Käse und frischen Kräutern gefüllt. Der kräftige Geschmack des Käses harmoniert ausgezeichnet mit dem erdigen Aroma der Pilze. Diese Vorspeise ist einfach zuzubereiten und beeindruckt durch ihre intensive Aromenvielfalt.
Beim Backen schmilzt der dänische Tilsit-Käse und verbindet sich mit den anderen Zutaten zu einer cremigen Masse. Die Pilze bleiben dabei saftig und entwickeln ein wunderbares Röstaroma. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Party-Häppchen oder als Beilage zu frischem Salat.
Die Kombination aus knuspriger Panade und schmelzendem Käse im Inneren sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Frischer Thymian und Petersilie unterstreichen die würzige Note des dänischen Tilsit-Käses. Servieren Sie die Pilze warm direkt aus dem Ofen für den besten Genuss.
- 12 große Champignons
- 150 g dänischer Tilsit-Käse, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Paniermehl
- 2 EL frischer Thymian, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Champignonstiele entfernen und fein hacken, Pilzköpfe trocken abreiben.
- Gehackte Stiele mit Knoblauch, Tilsit-Käse, Paniermehl, Thymian und 2 EL Olivenöl vermengen.
- Masse mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pilzköpfe füllen.
- Gefüllte Pilze auf das Backblech setzen und mit restlichem Öl beträufeln.
- 15-18 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun ist und die Pilze weich.